如何鑒別食品中是否添加過雕白塊（吊白塊）?

吊白塊又稱雕白塊，是一種白色塊狀或結晶性粉粒的有機化合物，化學名為甲醛次硫酸氫鈉，分子式為NaHSO2·CH2O·2H2O，溶于水，在常溫下較為穩定，在高溫時分解成亞硫酸鹽，有強還原性。

是由鋅粉和二氧化硫反應生成低亞硫酸鋅，再與甲醛和鋅粉作用后，在真空蒸發濃縮、凝結成塊而制得。

吊白塊溶液在60攝氏度以上就開始分解出有害物質。

通常在工業上用作漂白劑。

不法商販為使食品外觀潔白光滑，將吊白塊添加于米線，面粉等糧食中。

食用摻有吊白塊的食品，會損害人的肝臟，腎臟，嚴重的會導致癌癥和畸形病變。